crema limoncello

In seguito alla potatura dell'albero dei limoni mi sono ritrovata con un bel pò di questi frutti. 
Che fare?
 Di limoncello ne ho ancora in abbondanza quindi perchè non cambiare e provare a fare una crema al limoncello?
 In rete di ricette se ne trovano parecchie io però ne ho adottato una passatami da un amica. Il risultato è davvero ottimo. 
Da gustare dopocena, serve anche ad insaporire le macedonie, le fragole o i gelati alla frutta


Ingredienti:
circa 15 limoni grandi o 20 medi
1 litro alcool puro a 95°
1,600 gr zucchero
1 litro latte intero
1 litro panna fresca
1/2 cucchiaino vaniglia naturale in polvere



Lavare ed asciugare bene i limoni, con un pelapatate pelare i limoni prendendo solo la parte gialla della buccia.

In un contenitore a chiusura ermetica mettere l'alcool e le bucce e lasciare macerare per un mese al buio.

Trascorso il tempo necessario versare in un tegame il latte, la panna e la vaniglia, portare tutto a bollore mescolando. Appena inizia a bollire spegnere ed unire lo zucchero, mescolare per farlo sciogliere e lasciare raffreddare il tutto.
Quando tutto è ben freddo unire l'alcool filtrato, mescolare bene e rifiltrare il tutto prima di imbottigliare.
Conservare le bottiglie in frigo o freezer ricordandosi  di togliere il liquore almeno 10-15 minuti prima di servire in quanto con le basse temperature tende a diventare denso e stenta ad uscire dalla bottiglia. Agitare bene prima di versarlo.

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